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Totale prelievi idrici del Gruppo
L'acqua è una risorsa preziosa e finita. Sebbene i nostri consumi dipendano fortemente dalle strutture dei clienti in cui operiamo, siamo consapevoli dell'importanza strategica di questa risorsa. Per questo ci impegniamo a monitorarne l'utilizzo e a implementare soluzioni innovative per ridurne gli sprechi nelle operazioni di pulizia e preparazione.
Totale prelievi idrici del Gruppo
Totale consumo idrico netto
Risparmio d'acqua garantito nei siti dove applichiamo i metodi di pulizia Ecolabel
Per approfondire l'intera informativa: scarica il Bilancio di Sostenibilità 2024 (PDF)
Dal 2023 facciamo parte di un network di aziende (promosso da Impronta Etica) impegnate nello scambio di buone pratiche e nella definizione di strategie comuni per un utilizzo responsabile della risorsa idrica.
Nelle cucine tradizionali le pulizie richiedono enormi quantità d'acqua. Grazie alla partnership con Diversey, abbiamo introdotto in circa 20 locali il sistema innovativo Jonmaster (Washing Without Water), ispirato alle sanificazioni delle sale operatorie, che taglia drasticamente i consumi.
Per il settore Facility, adottiamo tecniche a basso impatto che, oltre a controllare l'uso di detergenti ecologici, garantiscono una gestione idrica altamente efficiente.
Oggi le nostre misurazioni si basano su stime, perché operiamo spesso in strutture non nostre. Non possiamo fare promesse che non possiamo misurare. Ecco i nostri impegni concreti per i prossimi anni:
Mappare i consumi effettivi: Implementazione di un nuovo sistema di raccolta dati che registra i consumi idrici contestualmente alle fatture, coprendo circa 300 Punti di Riconsegna
Aumentare i siti certificati: Passare dagli attuali 6 siti con pulizie Ecolabel a 14 siti certificati entro il 2028
Sensibilizzare la squadra: Attivazione di una formazione annuale per tutta la popolazione aziendale, per promuovere comportamenti virtuosi nell'uso dell'acqua
